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Workshop zur Detektion von Ebergeruch

Die Erkennung von Ebergeruch ist die große Herausforderung für die Fleischwirtschaft bei der Vermarktung von Fleisch von Mastebern. Aktuell gibt es keine praxistauglichen Systeme zur apparativen Geruchsdetektion. Die Forschungsarbeiten sind entweder noch nicht abgeschlossen bzw. haben sich als nicht zielführend erwiesen. Der Aufbau eines auf der menschlichen Nase basierenden Qualitätsmanagementsystems ist deshalb derzeit der einzige Weg, Ebergeruch systematisch zu erkennen.

Die Grundlagen zur Umsetzung eines humansensorischen Qualitätskontrollsystems zur Detektion von Ebergeruch werden in einem Workshop am 15.3.2017 in Göttingen angeboten. Veranstalter ist das Institut für Sensorikforschung und Innovationsberatung GmbH. Die Informationsmaterialien zu dem Workshop erhalten Sie anliegend.